豊かな大阪湾の魚介イメージ向上へ 触れ食べて 現代システム科学研究科の黒田桂菜准教授 明解!大阪公立大ゼミ(34)

その昔には「魚庭(なにわ)の海」とも呼ばれ、漁場が豊かなことで知られた大阪湾。ただ戦後の高度成長期に入ると汚染問題などが深刻化し、イメージは悪化した。湾岸にはもともと多様な食文化が根付いていたが、需要の減退や継承者の減少 … Continued