料理は「一汁一菜」 重圧や苦痛からの解放と得られる喜び 料理研究家 土井善晴さん㊤  プレミアムトーク

ベテラン記者が各界の著名人にインタビューする「プレミアムトーク」。第3回はテレビの料理番組で活躍する料理研究家、土井善晴さん。約9年前に著した『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社、新潮文庫)は「料理の献立を考える … Continued

「古き良き」を生かす街づくりを 直球&曲球 中江有里

故郷の大阪を離れて、30年以上たった。今は転居したが、かつての実家は大阪駅に比較的近かった。行きたいところへは徒歩か自転車移動で足りる。上京後も、帰省するとよく梅田を散策していた。 しかし再開発がすすみ、大阪駅は一変した … Continued